Börja med en allroundkniv på ungefär 18–21 centimeter. Prova greppet, känn balansen och välj en vikt som du kan arbeta avslappnat med.
Tre saker är viktigare än varumärket
Greppet
Handtaget ska ligga stabilt även när handen är fuktig. Inga kanter ska trycka efter några minuters arbete.
Balansen
Kniven ska inte kännas som att bladet eller handtaget drar ner handen. Prova gärna ett nypgrepp framför handtaget.
Storleken
Ett blad kring 20 centimeter räcker till lök, kött, örter och de flesta grönsaker utan att bli onödigt långt.
Så provar du kniven
- Håll den som du faktiskt arbetar – inte bara längst bak i handtaget.
- Gör några lugna skärande rörelser över en skärbräda.
- Känn om knogarna får plats och om handleden kan vara rak.
- Välj inte ett tungt blad bara för att det känns exklusivt i fem sekunder.
Skötseln som bevarar skärpan
Diska kniven för hand, torka den direkt och förvara den på list, i block eller med bladskydd. Undvik glas- och stenbrädor; trä eller skonsam plast är bättre för eggen.
Utvalt att jämföra
Läs produktvalet →Global G-2, 20 cm
En välkänd allroundmodell i en storlek som klarar de flesta uppgifter hemma.